DIETA NISKOWĘGLOWODANOWA FAKTY I MITY Włodzimierz Ponomarenko

SPIS TREŚCI

Część I. Popularnonaukowa

Rozdział  1. Jeść ze smakiem

Rozdział  2. Schabowy czy razowy?

Rozdział  3. Ciężkostrawne surówki

Rozdział  4. Kolejny mit

Rozdział  5. Równowaga kwasowo-zasadowa

Rozdział  6. Zielona broń

Rozdział  7. Pokarm a psychika

Rozdział  8. Mięsożerni wojownicy

Rozdział  9. Tłusto czy chudo

Rozdział 10. Czy węglowodany są szkodliwe?

Rozdział 11. Czy białko jest szkodliwe?

Rozdział 12. Czy tłuszcz jest szkodliwy

      12.1. Wolne rodniki

      12.2. Naturalne substancje ochronne zawarte w pożywieniu

      12.3. Niebezpieczne tłuszcze

Rozdział 13. Terror cholesterolu

Rozdział 14. Nektar i ambrozja

Rozdział 15. Dietetyka religijna

Rozdział 16. Czu śmiech to zdrowie?

Rozdział 17. Czy musimy się starzeć i umierać?

Rozdział 18. Dieta bezpieczna 

      18.1. Oazy długowieczności

      18.2. Dieta "optymalna" nie jest racjonalna!

Część II. Naukowa

Rozdział 19. Główne substraty przemiany materii

      19.1. Białka, czyli proteiny

      19.2. Węglowodany, czyli cukry lub sacharydy

      19.3. Tłuszczowce, czyli lipidy

Rozdział 20. Metabolizm ogólny 

      20.1. Podstawowe procesy kataboliczne 

      20.2. Podstawowe procesy anaboliczne 

      20.3. Witaminy i związki mineralne

Rozdział 21. Metaboliczna specjalizacja

      21.1. Energetyczne potrzeby różnych tkanek i narządów

      21.2. Przemiana podstawowa wybranych narządów i tkanek 

      21.3. Utrzymywanie stałego poziomu glukozy we krwi

      21.4. Praca fizyczna i dieta, a gospodarka energetyczna

Część III. Praktyczna

Omówienie trzech diet o niskiej zawartości węglowodanów

Rozdział 22. Dieta "bez chleba" Lutza

Rozdział 23. Dieta odchudzająca Atkinsa

Rozdział 24. Dieta "optymalna" Kwaśniewskiego

Rozdział 25. Która dieta najlepsza? 

      25.1. Własne sugestie

Bibliografia